年夜饭之五彩白菜卷,冬天白菜吃到腻,这样做家里囤的还不够吃

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白菜是北方人冬天必不可少的蔬菜。以前物质资源匮乏,物流也不方便,每到冬天,家家户户都会囤好多白菜,动辄几十斤,上百斤。它的烹饪方法也多,可炒可炖,也可以腌着吃、凉拌吃,还可以煲汤、做馅儿,靠着白菜就能度过整个冬天。即使现在物流方便了,冬天随时可以买到大白菜,很多人家里,依然有着囤白菜的习惯。

“冬日白菜美如笋”白菜虽然便宜,味道却是极好的,其含有丰富的维生素C、E,在干燥的冬季,多吃白菜能起到护肤和养颜的作用。“百菜不如白菜”它很百搭,既可以素炒,也可以和荤菜搭配。今天的这道五彩白菜卷,荤素搭配,虽然包裹着肉馅儿,吃起来却一点儿也不腻。年夜饭桌上吃了太多鱼肉,来一盘,爽嫩的白菜包裹着五彩肉馅,整整齐齐码放在盘中,饱满鲜嫩,看着也赏心悦目,几口下肚,清新爽口,冲淡油腻荤气。

步骤做法:

1、白菜叶烫1分钟;

2、瘦肉剁碎,香菇切丁,葱、姜切碎;

3、肉馅中加入一勺耗油、半勺香油、食用油、胡椒粉、盐;

4、再加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒搅拌均匀;

5、白菜切掉菜帮,留下菜叶部分;

6、把拌好的肉馅儿用白菜卷起来;

7、长出的两头向下折,放入蒸锅蒸20分钟即可。

8、出锅时滤掉部分汤汁,重新摆盘;

9、蒸白菜的汤汁入锅,加入耗油、胡椒粉、水淀粉勾芡浇在白菜上即可。

今年即将进入尾声,将要迎来新的一年

新的一年,大家希望我们做什么类型菜呢?


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